Sójový proteín

Sójový proteín predstavuje kvalitný zdroj bielkovín. Nemožno ho však porovnávať so srvátkovými alebo kazeínovými proteínmi, keďže jeho biologická využiteľnosť je nižšia. Profil aminokyselín je len priemerný, nakoľko ide o rastlinný bielkovinový zdroj. Je pomerne rýchlo stráviteľný. Predstavuje vhodnú alternatívu pre vegetariánov. Často sa vedie polemika o obsahu fytoestrogénov a ich vplyvu na mužské telo. Tieto obavy však neboli potvrdené žiadnou vedeckou štúdiou.

Komentáre sú uzavreté.